Lagom till årets säsong har Triumfglass fått problem med sin framställning av mjukglass.
Inte med själva produktionen, men däremot med hur verksamheten sköts.
Det var den 9 februari som miljöinspektören i Partille kommun gjorde ett kontrollbesök på Triumf Glasscafé i Sävedalen. Vid kontrollen konstaterade han att det saknas rutiner för mikrobiologisk provtagning av mjukglassmaskinerna.
LÄS MER:Höjda priser på glassen –orsaken är dyrare råvaror
”Risken finns att verksamheten tror att de gör rent sin utrustning när rengöringen egentligen är bristande. Detta medför att konsumenter utsätts för onödig risk att få bakterier i sin mjukglass”, skriver miljöinspektören i sitt föreläggande.
Han tillägger med adress till företaget:
– Vi anser därför att ni inte uppfyller lagstiftningens krav på säkra livsmedel.
Pastöriserar varje vecka
Anders Müntzing är son till Triumfglass grundare Arne Müntzing, och var tidigare vd i företaget. Sedan generationsskiftet 2017 har han fokuserat på företagets utvecklingsprojekt.
Anders Müntzing säger till Partille Tidning att han aldrig varit med om den här typen av föreläggande under sina 40 år i glassbranschen.
– Nej, aldrig. Vi har inte fått några reklamationer på vår mjukglass förut, säger han och fortsätter:
LÄS MER:Triumfglassarna vi minns – och helt glömt bort
– Vi pastöriserar, det vill säga hettar upp glassmixen till 65 grader och sedan kyler vi den. Det gör vi varje vecka. Maskinerna diskas en gång i månaden, och det är också helt enligt reglerna.
Enligt Anders Müntzing så har Triumfglass alltid varit noga med rengöring av sina maskiner, och man skulle inte drömma om att tumma på den detaljen.
– Vi skulle aldrig våga riskera att vårt varumärke tar skada för en sådan sak, säger han.
Måste visa en plan
Men nu måste Triumfglass informera bygg- och miljöenheten i Partille kommun senast den 4 mars om företaget planerar att upprätta en provtagningsplan gällande caféets mjukglassmaskiner.
Planen ska redovisa provtagningsintervall de kommande tre åren – annars kan det utdömas vite.
Så här prenumererar du
Klicka HÄR för att komma till prenumerationserbjudandet. Då får du inloggningsuppgifter som du kan använda för att logga in med i e-tidningsappen och nyhetsappen.
De nedladdningsbara apparna hittar du om du söker på ”Partille Tidning” i AppStore eller Google Play.
